Cocina saludable. Cómo incluir 5 porciones de fruta y verdura por dí­a 

Tipo de documento: texto impreso Autores: Universidad de Chile. Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos Editorial: Santiago [Chile] : INTA Fecha de publicación: 2009 Idioma : (Es) Materia(s): ALIMENTOS GUIAS NUTRICION NUTRICION INFANTIL Ubicación: 03461.00 En línea: http://www.5aldiachile.cl/publi/LIBRO%20RECETAS%202009.pdf

Ejemplares

Código de barras	Vol./Copia	Formato	Ubicación	Sección	Estado
00004461	c.1	Libro	Cedoc	COLECCIÓN GENERAL	Disponible

Guí­a de la composición nutricional de alimentos naturales, de la industria y preparaciones chilenas habituales

Tipo de documento: texto impreso Autores: Gattás Zaror, Vivien ; Universidad de Chile. Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos Editorial: Santiago [Chile] : INTA Fecha de publicación: s/i Idioma : (Es) Materia(s): ALIMENTACION ALIMENTOS GUIAS MANIPULACION DE ALIMENTOS NUTRICION NUTRICION INFANTIL Palabras clave: COMPOSICION  QUIMICA Ubicación: 03460.00

Ejemplares

Código de barras	Vol./Copia	Formato	Ubicación	Sección	Estado
00004627	c.1	Libro	Cedoc	COLECCIÓN GENERAL	Disponible

Manipulación e Higiene de los alimentos

Tipo de documento: texto impreso Autores: Zacarí­as, Isabel ; Andrade S., Margarita ; Universidad de Chile. Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos ; Yañez G., Carmen Gloria ; Drago C., Carmen Gloria ; Rifo A., Mónica ; Ponce C., Sergio ; Osorio S., Denis Editorial: Santiago [Chile] : INTA Fecha de publicación: s.f. Otro editor: Santiago, Chile : INACAP Il.: grafs., ilus. Idioma : (Es) Materia(s): ALIMENTOS CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS HIGIENE DE LOS ALIMENTOS PREVENCION SALUD Palabras clave: MANIPULACION  DE  LOS  ALIMENTOS Ubicación: 02939.00

Ejemplares

Código de barras	Vol./Copia	Formato	Ubicación	Sección	Estado
00004165	c.1	Libro	Cedoc	COLECCIÓN GENERAL	Disponible

Nutrición y salud

Tipo de documento: texto impreso Autores: Ruz, Manuel, Autor ; Francisco Pérez, Autor Editorial: Santiago, Chile : Editorial Mediterráneo Fecha de publicación: 2016 Número de páginas: 680 páginas Il.: gráficos, tablas ISBN/ISSN/DL: 978-956-220-386-9 Idioma : Español (spa) Materia(s): ALIMENTACION ALIMENTOS ESTADO NUTRICIONAL NUTRIENTES Ubicación: 05035.00 Resumen: Este libro considera no tan solo la descripción y análisis de los nutrientes esenciales sino los compuestos no esenciales pero de importancia para la salud(fibra dietética, probióticos, compuestos polifenólicos) y otros con funcionalidad específica o producidos a través de la transgenia.

Ejemplares

Código de barras	Vol./Copia	Formato	Ubicación	Sección	Estado
00002881	c1	Libro	Cedoc	COLECCIÓN GENERAL	Disponible

Porciones de intercambio y composición quí­mica de los alimentos de la pirámide alimentaria chilena

Tipo de documento: texto impreso Autores: Jury, Gloria ; Urteaga, Carmen ; Taibo, Marcela Editorial: Santiago [Chile] : INTA Fecha de publicación: 1999 Il.: ilus. Idioma : (Es) Materia(s): ALIMENTOS DENSIDAD CALORICA NUTRICION TEORICO O METODOLOGICO Palabras clave: COMPOSICION  QUIMICA Ubicación: 02671.00

Ejemplares

Código de barras	Vol./Copia	Formato	Ubicación	Sección	Estado
00004204	c.1	Libro	Cedoc	COLECCIÓN GENERAL	Disponible

Tablas de composición de alimentos por medidas caseras de consumo habitual en España

Tipo de documento: texto impreso Autores: David Cantós, Autor ; Imma Palma, Autor Editorial: Barcelona [España] : Centre d'Ensenyament Superior de Nutrició i Dietí¨tica, CESNID Fecha de publicación: 2008 Número de páginas: 297 p. Il.: tabls. ISBN/ISSN/DL: 978-84-481-6090-6 Ubicación: 03478.00 Nota de contenido: Incluye cd: Programa de cálculo nutricional por medidas caseras PCN-MECA 1.0

Ejemplares

Código de barras	Vol./Copia	Formato	Ubicación	Sección	Estado
00005435	c.1	Libro	Cedoc	COLECCIÓN GENERAL	Disponible

Tecnologí­a de alimentos. Procesos quí­micos y fí­sicos en la preparación de alimentos

Tipo de documento: texto impreso Autores: Charley, Helen Editorial: Ciudad de México, México : Limusa Fecha de publicación: 2008 Ubicación: 03415.00

Ejemplares

Código de barras	Vol./Copia	Formato	Ubicación	Sección	Estado
00004427	c.1	Libro	Cedoc	COLECCIÓN GENERAL	Disponible