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Nutrición y salud

Tipo de documento: texto impreso Autores: Ruz, Manuel, Autor ; Francisco Pérez, Autor Editorial: Santiago, Chile : Editorial Mediterráneo Fecha de publicación: 2016 Número de páginas: 680 páginas Il.: gráficos, tablas ISBN/ISSN/DL: 978-956-220-386-9 Idioma : Español (spa) Materia(s): ALIMENTACION ALIMENTOS ESTADO NUTRICIONAL NUTRIENTES Ubicación: 05035.00 Resumen: Este libro considera no tan solo la descripción y análisis de los nutrientes esenciales sino los compuestos no esenciales pero de importancia para la salud(fibra dietética, probióticos, compuestos polifenólicos) y otros con funcionalidad específica o producidos a través de la transgenia.

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00002881	c1	Libro	Cedoc	COLECCIÓN GENERAL	Disponible